Simtgades šenču vīns oriģināls ķīniešu Baijiu.
Saskaņā ar "China Kweichow Moutai Distillery Co., Ltd." ierakstiem Hua Lianhui nodibināja "Chengyu Shaofang" pirmajā Tondži dzīves gadā Cjinu dinastijā (1862).
Cjinu dinastijas imperatora Guansju (1879) piektajā gadā Van Lifu un citi trīs kopīgi izveidoja Rongtaihe Shaofang, kas vēlāk tika pārdēvēta par "Ronghe Shaofang".
1929. gadā Zhou Bingheng ieguldīja "Hengchang Shaofang" celtniecībā, un vēlāk Lai Yongchu nopirka "Hengchang Shaofang", kas 1941. gadā tika pārdēvēta par "Hengxing Shaofang".
"1929. gadā Huans Šens, dzimis Andi, Jinsha apgabalā, nolīga Liu Kaitingu, Moutai Qu farmaceitu, lai pagatavotu vīnu ar Moutai garšu un izveidotu vīna darītavu."Pasaule to sauca par "Shenchu Doujiu" un "Doujiu", jo tā bija pirmā alus darītava Jinsha apgabalā un vēlāk tika saukta par "JinshaGu Liquor".